买白酒的时候，一般看什么指标来衡量酒的好坏呢？一般买酒，肯定要看自己喜欢的香型，然后根据经济实力选择相应品牌，酒质当然也是很重要的衡量标准第一。但是酒质这个东西，通过什么来判断呢？

看酒花能鉴别白酒酒质好坏吗？

一般来说，酒花越大，消失越快，度数越高；酒花越小越少，度数越低。买酒，当然买高度酒为好。但是酒花这个东西怎么来看酒的好坏呢？将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶的底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。如果酒花呈均匀分布，大小统一，上翻密度间隙很明显，酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。但是如果买酱香酒，瓶子不透明，就很难直观看到酒花的表现。

此外，现在制假技术日新月异，目前市面上出现了酒花剂和增稠剂，用来调制酒花，所以现在酒花并不是判断酒的度数和酒品质的唯一标准，也不能做到完全精确。真想判断出酒品质的好坏，除了要选择大品牌酒水外，还要进行感官鉴定等。

如何通过白酒标签识别纯粮食酒？

国家对于酒类是有规定的，那就是白酒的瓶子上那些产品执行标准，也就是说消费者就能根据标签来辨别白酒的工艺、成分。

1、液态法白酒的执行标准是GB/T20821-2007，这说明产品是用食用酒精加香精、香料勾兑而成；

2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822-2007，这说明产品是用酒精酒和粮食酒共同勾兑而成；

3、固态法白酒的执行标准根据香型又进行了相应的分类：

GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒，GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，GB/T 10781.3-2006 米香型白洒

GB/T 26760-2011 酱香型白酒，GB/T 14867-2007　 凤香型白酒，GB/T 16289-2007　 豉香型白酒

GB/T 20823-2007　 特香型白酒，GB/T 20824-2007　 芝麻香型白酒，GB/T 20825-2007　 老白干香型白酒